Рецептов с куриной грудкой множество, эта часть курицы отличается низкой жирностью и высоким содержанием белка, и потому является популярным продуктом и тех, кто сидит на диете или уже поддерживает свой оптимальный вес.
На сайте «Люблю готовить» больше десятка рецептов с куриной грудкой. И так как куриная грудка отличается сухостью из-за низкого содержания жира в ней, то при его приготовлении это нужно учитывать. Потому как в любом случае, даже на диете, готовая пища должна быть вкусной, иначе возможен катастрофический срыв со временем. Я как-то не так давно писала статью «Диетические блюда в мультиварке и духовке», там есть много вкусного и полезного.
А что касается непосредственно блюд с куриной грудкой, то навскидку могу предложить «Куриную грудку с апельсинами», « Куриные грудки по- китайски в мультиварке», «Плов с куриной грудкой в мультиварке», «Булгур с куриной грудкой в мультиварке» и «Рулет из куриной грудки в мультиварке».
Как сделать куриную грудку сочной
Во всех блюдах куриная грудка получается сочной и вкусной, так как же этого достичь? В большинстве случаев куриную грудку нужно мариновать, в некоторых промаринованную грудку нужно и отбивать. А готовить либо в фольге, либо в мультиварке.
Маринад размягчает мышечные волокна у грудки, она уже не такая плотная по текстуре и, термически обработанная, легче жуется.
При отбивании грудки молотком или тендерайзером так же разрушаются мышечные волокна.
При приготовлении грудки в фольге сочность остается с грудкой, готовить куриную грудку в фольге можно как на пару, так и без этого способа.
В мультиварке маринованную куриную грудку можно и жарить, но главное правило – при закрытой крышке, только тогда куриная грудка станет мягкой. И так как чаша мультиварки обладает антипригарными свойствами, то и смазывать ее маслом практически не надо. В указанном рецепте я жарила две части куриной грудки целиком в мультиварке «Панасоник 18», выбрав «Выпечку». Температура на указанном режиме 160 градусов, мультиварка все приготовила как надо. А теперь подробности.
Что понадобится для приготовления куриной сочной грудки:
Куриная грудка
Сок половины лимона
Острый соус с содержанием красного перца
Приправа для курицы (любая магазинная)
Соль
Капля растит. Масла для смазывания дна чаши
Лимонный сок содержит в себе фруктовые кислоты, маринуясь в них, мясо грудки размягчается. Острый соус с красным перцем действует точно так же, приправа кладется для аромата.
Как приготовить сочную куриную грудку в мультиварке
Начать готовить блюдо лучше накануне, замариновав куриную грудку на ночь.
В большую емкость выложить подготовленную куриную грудку, освобожденную от кожицы и костей. Выдавить на нее сок лимона, выложить соус, насыпать специи и немного соли. Перемешать так, чтобы все куриное мясо было покрыто маринадом. И оставить мариновать при комнатной температуре до утра или дня.
Для приготовления грудки в мультиварке смазать чашу и выложить в нее две половинки грудки на расстоянии друг от друга:
Включить «Выпечку» в Панасонике на 30 минут.
Через 15 минут открыть крышку и перевернуть грудку на другую сторону для равномерного прожаривания:
Готовую румяную куриную грудку переложить в другую емкость:
Перед подачей порезать тонкими ломтиками:
Такую куриную грудку можно использовать и в качестве начинки для бутербродов. Тогда ее лучше охладить. В охлажденном виде она будет резаться лучше.
Куриную грудку можно использовать и в салаты, добавив побольше зелени, и в окрошку вместо колбасы.
- Нравится
Комментарии: