Тортилья — пресные лепешки из мексиканской кухни. Мексиканцы используют их вместо хлеба, и даже вместо посуды :smile: Тортилья является основой таких блюд, как , , , , , где в лепёшку заворачивают различную начинку.
Кроме того, тортильи часто подают вместо хлеба к другим блюдам (например, к ). Они служат основой для пирогов, рулетов с начинкой, и сандвичей. Их едят жареными или печеными, подают просто так или сворачивают и наполняют начинкой. Начинка может быть как солёная, так и сладкая. А хрустящие кусочки используют как гарнир и загущают ими супы. Эта лепешка заменяет мексиканцам вилку, ложку и нож — ею набирают соус или придерживают куски мяса, причем такой «столовый прибор» вполне уместно съесть в конце обеда. Поскольку выпечка из кукурузного теста быстро твердеет, едят все это непременно с пылу с жару. (из Википедии).
Настоящие тортильи гпекут на открытом огне, мы ограничимся сковородой с антипригарным покрытием.
Итак, что понадобится:
300 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
1 стакан горячей воды
0,5 ч.л. соли.
Начинаем готовить:
В просеянную муку добавляем размягченное сливочное масло и соль:
Разминаем руками в крошку:
И добавляем 1 стакан горячей воды, температура примерно 60 градусов, я налила из термопота. Замешиваем тесто. Тесто получается очень послушным, мягким, приятным на ощупь. Формуем колобок и даем ему полежать 10-15 минут:
Потом колобок растягиваем, делим на части, раскатываем каждую часть по диаметру вашей сковородки. Раскатать нужно тонко, я показала результат на этом фото:
На раскаленную сковородку кладем лепешку, она вот так начнет вздуваться. Выпекаем с двух сторон. И смотрите на огонь, уменьшайте, если лепешки начнут подгорать:
Ну вот и все, наши мексиканские тортильи готовы! Можно их кушать в таком виде, а можно наложить различные начинки, от рубленой курицы до обжаренного фарша и кушать.
А можно из мексиканских тортилья приготовить шаурму.
Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞
- Нравится
Комментарии: