Если вместо обычного молока сделать йогурт на молоке топленом, то вы получите совершенно другой вкус знаменитого лакомства. Оно будет иметь кремовый оттенок, нежную текстуру и огромную пользу для организма, потому как готовить йогурт мы будем на «Эвиталии».

Читала, что топленое молоко более жирное и калорийное, потому что из него выпаривается жидкость. Но это не касается молока, которое топили в мультиварке «Панасоник», потому как топится оно настолько бережно, что его масса остается прежней от начала и до конца процесса томления. Напомню, что молоко мы уже топили-томили здесь.

Впрочем, и йогурты готовили неоднократно, например йогурт на обычном молоке, заквашенный на «Эвиталии».

Так что в этом рецепте все будем делать по прежнему, ничего нового, как говорится.

Нам понадобится:

1 литр топленого молока

0,5 пузырька «Эвиталии»

или

2 литра топленого молока

1 пузырек «Эвиталии».

Топленое молоко подогреваем до 40 градусов (или остужаем, если вы его только что приготовили), в пузырек «Эвиталии» наливаем немного молока, размешиваем, чтобы порошок разошелся и выливаем в топленое молоко:

В сухие и чистые баночки наливаем топленое молоко с закваской, прикрываем чистыми же крышечками.

На дно кастрюли от мультиварки стелим силиконовый коврик или салфетку, ставим баночки. Наливаем теплой воды по горлышко баночек.

Подогрев на 15 минут — выключили.

1 час подождали.

Снова Подогрев на 15 минут. Выключили.

И оставили на 6 часов.

После поставили в холодильник для охлаждения. И хранить в холодильнике тоже.

Для владельцев других моделей мультиварок, не «Панасоника»:

- если у вас есть мультиповар, то йогурт можно готовить и на этой программе. Наливаете топленое или обычное молоко с закваской по описанной выше технологии в кастрюлю или ставите в баночках, наливаете воду и включаете температуру 35-40 градусов на 6 часов.

- если у вас есть программа «Йогурт», то действия те же самые.

- если у вас нет мультиварки, то молоко с закваской помещаете в термос, закрываете крышку на 6 часов.

Если йогурт не получился, то каковы причины:

1. не соблюден температурный режим — молоко с закваской либо перегрето, либо не нагрето до нужной температуры;

2. некачественная закваска.

Надо пробовать, не получилось в первый раз (у меня такое было, кстати), получится в следующий раз.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Этот йогурт заквашивала на «Эвиталии» — это комплекс сухих микроорганизмов пробиотиков. С сайта производителя:

«Эвиталия» содержит 4 МИЛЛИАРДА Живых микроорганизмов.

В ее составе – витамины группы В: В1,В2,В6,В12, В9-фолиевая кислота, А, С, Е; закваска обогащена микроэлементами железа, кальция, магния; содержит природные антиоксиданты, а также специфические полисахариды с антионкогенным и противовирусным действием.

• Восстанавливает кишечную микрофлору,
• нарушенные функции желудочно-кишечного тракта,
• иммунную систему.

Инструкция, написанная производителями, гласит, что нужно прокипятить молоко, остудить, влить закваску и укутать в несколько слоев бумаги, поместить в теплое место на 7-8 часов. Сложновато

Но у нас ведь есть мультиварка, наша незаменимая помощница, так что приступаем к приготовлению йогурта в мультиварке.

Нам понадобится

1 литр молока

0,5 баллончика закваски:

В инструкции написан расход одного баллончика на 2 литра молока, но мне лично это было бы много, я одна йогурт в семье ем. Так что данной пропорции мне вполне хватит, но если у вас в семье много едоков, то готовьте вдвойне.

Начинаем готовить.

Подобную технологию приготовления йогурта в мультиварке я описывала и ранее, вот, например, и вот.

Молоко нагреваем до 40 градусов. Если молоко деревенское, то его нужно прокипятить, а потом охладить до 40 градусов:

В баллончик влить немного молока и взболтать. Влить содержимое баллончика в молоко и перемешать:

В чистые и сухие банки вливаем наше молоко с закваской, ставим в мультиварку на чистую салфетку, постеленную на дно, баночки слегка прикрываем крышками, чтобы конденсат внутрь не попал. Наливаем теплую воду по горлышко баночек:

Далее как обычно:

Подогрев на 15 минут — выключили.

1 час подождали.

Снова Подогрев на 15 минут. Выключили.

И оставили на 6 часов.

После поставили в холодильник для охлаждения. И хранить в холодильнике тоже.

Будьте здоровы! Питайтесь правильно!

Приятного аппетита, ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Давно хотела попробовать приготовить йогурт в мультиварке не в баночках, а прямо в кастрюльке. Опыт удался, поэтому я считаю себя вправе поделиться им с вами.

Нам понадобится:

1 литр молока,  япокупала в магазине 2,5% жирности

1 баночка «Активии» без добавок (кстати, с такой закваской йогурт еще вкуснее, чем с ароматизаторами и наполнителями).

Как готовить:

в мультиварочную кастрюлю наливаем все молоко, включаем режим «Выпечка», сами стоим рядом, чтобы не упустить того момента, когда молоко нагреется до 40 градусов. Я готовила в мультиварке Панасоник 10, крышку не закрывала, так молоко нагрелось до нужной температуры за 5 минут. Проверила температуру термометром, это важно, потому что от температуры молока зависит качество готового йогурта:

Как только молоко достигло 40 градусов, вытащила кастрюльку из мультиварки, чтобы оно не перегревалось. Отключила режим «Выпечка».

Немного молока отлила в кружку и смешала в ней же с «Активией»:

Эту массу вылила в молоко и тщательно перемешала.

И далее как обычно, готовим йогурт в мультиварке:

включаем режим «Подогрев» на 15 минут.

Выключили «Подогрев», 1 час отдохнули.

Снова «Подогрев» 15 минут.

Оставили на 6 часов. Я поставила в ночь, рано утром переставила кастрюлю в холодильник, а когда достала, то йогурт был таким:

Готовый йогурт перелила в баночки, закрыла крышками.

Вывод:

нет возни с банками

нет надобности в салфетке на дно кастрюли

поставил в ночь и спи спокойно

Мне этот способ приготовления йогурта в мультиварке очень приглянулся.

Приятного аппетита, ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

У Вас какая мультиварка? Вы считаете ее самой лучшей?
Рейтинг мультиварок от их владельцев
> Проголосуйте за свою модель <

Кстати, мои дети любят молочно-банановый коктейль, а потом я подумала, а почему бы не разнообразить его шоколадом и не добавить побольше полезности в виде йогурта, рецепт которого я уже выкладывала на сайте.  Он у меня постоянно стоит в холодильнике, и лишь как только вижу, что запасы истощаются, готовлю вновь.

Нверное, кто-то подумает о том, что польза банана для стройнеющего не так очевидна, как польза того же сельдерея. Но не спешите делать скоропалительные выводы. Да, банан фрукт (ягода) с высоким содержанием крахмала и потому высоким гликемическим индексом, но если такой коктейль пить в первой половине дня, то это будет не столь существенно.

Зато банан содержит витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, а также такие элементы, как калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо. И не включать его в свой рацион по крайней мере недальновидно. К тому же он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние кожи, нормализует давление и поднимает настроение.

Кстати, а про маску из банана знаете? От нее кожа лица становится бархатной, увлажненной

Итак, для коктейля нам понадобится:

1 банан

3/4 стакана молока

1/2 стакана йогурта

1 столовая ложка какао

Взбиваем все продукты блендером. Я сначала банан нарезала, смешала его с молоком, взбила, чтобы от банана никаких комочков не осталось, после чего добавила какао и снова взбила. И напоследок йогурт и опять взбила, уже в последний раз.

Вот и все, наш полезный и сладкий десерт готов!

 Приятного аппетита, ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Я предпочитаю легкие ужины, потому как польза от них более чем очевидна: не перегружается желудочно-кишечный тракт, обеспечен спокойный сон, вес нормализуется. Кто придерживается питания по Системе «Минус 60″ — отличный вариант ужина.

Я делаю йогурт сама, он-то и будет в основе этого блюда.

Помимо этого нам понадобится:          свежий укроп и свежий огурец.

Укроп мелко рубим, огурец режем кубиками.

Смешиваем компоненты между собой. При желании можно и посолить, но и без соли будет вкусно.

Крепкого вам здоровья!

В этом рецепте йогурта в мультиварке я несколько отошла от классических канонов, представленных в предыдущем рецепте. И поэкспериментировала с шоколадным вкусом.

На этот раз в качестве закваски у меня была «Активия» клубничная, а молоко брала 3,2 % жирности. Сразу скажу, что вкус от повышенной жирности у йогурта лучше не стал, а если нет разницы, то зачем переплачивать?

Нам понадобится:

1 литр молока 3,2% жирности

1 баночка йогурта «Активия»

2 чайных ложки напитка-какао (который уже с сахаром)

Начинаем готовить:

Молоко нагреваем до 40 градусов, если нет градусника, то используйте свое запястье, капнув на него молоко. Если не горячо, а терпимо, то нужная температура достигнута.

В отдельной емкости в молоке растворяем йогурт, а потом вливаем это в остальное молоко и тщательно размешиваем:

Для шоколадного какао. В небольшом количестве теплого молока из основной массы растворяем 2 чайные ложки какао-напитка до растворения сахарных крупинок. Смешиваем с необходимым количеством молока с йогуртом в ним и вливаем в отдельную баночку.

Остальное молоко разливаем по двум оставшимся банкам. И не забудьте, что банки должны быть очень чистыми и сухими, это залог густого йогурта. Я для успешного завершения йогуртоприготовления их стерилизую в микроволновой печи.

Далее на дно кастрюли кладем салфетку или силиконовый коврик, ставим наши баночки, просто сверху закрываем их крышками и наливаем теплую воду по плечики. Можно здесь посмотреть.

И далее как обычно, готовим йогурт в мультиварке:

включаем режим «Подогрев» на 15 минут.

Выключили «Подогрев», 1 час отдохнули.

Снова «Подогрев» 15 минут.

Оставили на 3 часа.

А потом поставили баночки в холодильник, в этом случае йогурт загустеет еще больше.

Приятного вам йогуртового аппетита!

 ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Наверное, все пользователи мультиварок когда-нибудь делали или хотели сделать йогурт в мультиварке. Программа «Йогурт» в мультиварке «Панасоник» отсутствует, а вот получается данный продукт превосходным. Вот такой он у нас волшебный наш горшочек.

Но сначала разберемся, что же такое йогурт и так ли он нужен нам, ведь раньше кроме кефира и «Снежка» не было такого разнообразия кисломолочной продукции. Хотя в СССР  йогурт и производили с 1920-х годов, но продавался он в как лечебное средство под названием ягурт в аптеках.  В 1980-е годы стали производить фруктовый кефир, на который начали было клеить этикетки «фруктовый йогурт». Но очень скоро эта самодеятельность была прекращена пришедшими на отечественный рынок западными гигантами.

Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка, однако в разных странах мира к составу йогурта относятся более или менее строго. Кстати, Болгария считает себя Родиной йогуртов, хотя само слово «йогурт» — турецкое, и означает «сгущенный». (из Википедии).

А теперь что нам понадобится:

1 литр коровьего молока и 1 баночка «Активии».

Я брала молоко 2,5% жирности, что полезнее для здоровья. Но при желании можно использовать и молоко повышенной жирности и даже добавить 1/3 сливок в 2/3 жирного молока, тогда у вас получится сливочный йогурт.

1 литр молока подогреваем до 39-40 градусов. Мне проще, чтобы не ошибиться с температурой, отслеживать ее с помощью обыкновенного термометра.

Потому как температурный режим в приготовлении йогурта играет важнейшую роль.

В подогретое до 39-40 градусов молоко кладем баночку йогурта.

Тщательно размешиваем, я это делала с помощью миксера.

А можно йогурт смешать с малым количеством молока, развести и влить в общую массу.

В тщательно вымытые и высушенные баночки ( я их в микроволновой печи обжарила, тем самым и высушив, и продезинфировав) наливаем молоко с йогуртом.

На дно кастрюли стелим салфетку или силиконовый коврик и ставим банки.

Наливаем воду по плечики баночек, я наливала теплую из-под крана.

Баночки прикрываем крышками, но крышки не нужно закручивать. Кстати, их можно и пищевой пленкой закрыть, если есть такое желание.

И включаем режим «Подогрев» на 15 минут.

Выключили «Подогрев», 1 час отдохнули.

Снова «Подогрев» 15 минут.

Оставили на 3 часа.

А потом поставили баночки в холодильник, в этом случае йогурт загустеет еще больше.

Вот он, наш домашний йогурт, во всей своей красе.

Цена вопроса:

экономика

затраты на продукты 25 рублей молоко 1 литр + 25 рублей баночка магазинного йогурта в 150 граммов = 50 рублей.

На выходе получаем 1 кг 150 грамм йогурта, если бы мы покупали магазинный йогурт, то потратили бы на это количество 217 рублей плюс сдача, а так всего 50 рублей. Итого 167 рублей сохранили.

Помимо этого, оставив 150 г уже нашего йогурта в качестве закваски, а купите только молоко, то следующая партия йогурта будет еще дешевле.

здоровье

в нашем первом йогурте имеются остатки пищевых химических веществ, чем пичкают «Активию», но в последующих партиях остаются лишь их следы.

по калорийности домашний йогурт весит 54 ккал на 100 граммов, а магазинный 111 ккал, то есть более чем в два раза.

Так что выбирайте, что лучше именно для вас.

И удачного вам йогурта!

ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Нам понадобится:

1 стаканчик йогурта с кусочками ананаса (125 г)
1 яйцо
2 ст.л. растит. масла
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды
Яйцо взбить миксером с сахаром, добавить остальные ингредиенты, снова взбить.

Вылить в формочки для кексов и выпекать 20 мин. при 180 градусах.
Получаются нежными, хорошо поднимаются.

Такую красоту можно сделать и на праздничный стол для взрослых, и для детей. Все будут в восторге от красоты и приятного, нежного вкуса нашего йогуртового десерта. Десерт низкокалорийный, т.к. в йогурте было всего 0,3% жира. Так что есть можно смело.

Нам понадобятся силиконовые формы в виде роз. При покупке желатина смотрите на его срок годности, так как от этого зависит успех нашего блюда в конечном итоге.

Продукты:  йогурт 375 г, я брала «Альпийский вкус» от «Эрманн», 2 ст. л. желатина, 10 ст.л. воды, мармелад зеленого цвета для украшения.

Желатин залить 10 ст.л. воды и оставить набухать на 40 минут. После растопить на маленьком огне до растворения и влить в йогурт. Перелить смесь в формы и поставить в холодильник до застывания. Формы для верности лучше смазать сливочным маслом.

Как схватится, осторожно переложить в тарелку. Из мармелада вырезать  листочки и украсить розы.

 Приятного аппетита, ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞