Топленое молоко в мультиварке — что может быть проще? Налили молоко, поставили режим и забыли о нем. Я раньше считала, что раз молоко долгое время подвергается термообработке, то из него улетучивается вся польза. Оказалось, что была не права. Давайте рассмотрим пользу топленого молока и способ его приготовления в мультиварке.
Польза топленого молока:
- Топленое молоко лучше обычного молока усваивается организмом, что очень важно для людей с непереносимостью молочного белка. Никаких вздутий, и организм получает строительный материал для клеток — белок;
- Так как топленое молоко более концентрированное из-за процесса выпаривания, то оно содержит в себе и большую концентрацию витамина А, железа и кальция, нежели молоко пастеризованное;
- То есть калорий можно употребить меньше, выпив меньшее количество топленого молока, а пользы получим больше, нежели выпили бы молоко пастеризованное.
- Это уже не про пользу топленого молока, а про его вкусовые качества — но ведь вкусное же это топленое молоко! И потому не отказывайтесь от него, а готовьте такое топленое молоко в мультиварке.
Что понадобится для приготовления топленого молока в мультиварке
Только молоко и мультиварка. Количество молока зависит от ваших аппетитов, я топила 1 литр. Но если будет и 2, и 3 . и 4 литра молока, то время топления молока не увеличится, а будет всегда одно и то же.
Как приготовить топленое молоко в мультиварке
Итак, наливаем в кастрюлю от мультиварки молоко, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 6 часов. Это время для мультиварки Панасоник 10 и 18, в них так удачно работает программа Тушение, что за указанное время молоко не выпаривается совершенно, только меняется его консистенция и цвет.
Предлагаю сравнить фото до и после и убедиться в этом.
Молоко до топления в мультиварке Панасоник:
Молоко после 6 часов топления в мультиварке Панасоник:
Мультиварка Панасоник отлично подходит для приготовления большого количества молочных блюд.
Можно готовить сметану в мультиварке, йогурт в мультиварке в баночках на Активии, йогурт в мультиварке на Эвиталии, и йогурт прямо в чаше мультиварки. Не забудьте попробовать приготовить и творог в мультиварке, это очень просто.
Если готовить топленое молоко в других моделях мультиварок, то оно будет испаряться более активно, поэтому нужно уменьшать количество времени до 4-х часов.
- Нравится
Света а молоко у тебя никогда не сбегало на этом режиме? у меня уже был неприятный опыт с топленым молоком.хочется очень попробовать еще- ряженку сделать. а туда как раз надо топленое. покупаю в магазине- потом из него ряженку делаю.
Нет, Светлана, не сбегало, но я и томлю 1 литр всего. Конечно, лучше топить в Панасоник 10, у него мощность меньше, поэтому и рывка температурного нет, как у мультиварок с более высокой мощностью. Только вот Панасоник 10 обычно у меня занят на кашу утреннюю, а топлю-то в ночь. В Панасоник 18 бурление есть, но оно успокаивается впоследствии.
как всегда все гениальное просто. Спасибо за рецепт. сегодня же поставлю на ночь молоко. буду воплощать в жизнь все то, что нравится!!!
Желаю Вам вкусного топленого молока, Элина.
Свет хочу выразить вам свое восхищение. Сколько я всего перепробовала по вашим рецептам. И негде не было промоха. Большое спасибо вам. За ваши рецепты.
Спасибо Вам огромное, Ольга, очень приятно.
Светлана, а я всегда топлю 2 литра молока в Панасонике 18.На Тушении 5 часов. Ставлю в ночь и до утра в режиме подогрев оно еще доходит. Скажу, что ни разу не убежало. А ряженку делаю из него, но не в мультиварке уже. Остужаю до 40 гр.,отдельно сливаю топленое молоко в стакан, взбиваю с 4 ст.ложками сметаны (любой жирности) и смешиваю этот стакан с остальным топленым молоком. Сливаю в пластиковые контейнеры, закрываю крышкой, заматываю в полотенце и ставлю в духовной шкаф и включаю в нем лампочку — часов на 4-6. Можно и в мультиварке, но она мне днем так всегда нужна, что я не могу ей дать возможности так простаивать.
Спасибо, Натали. Надо будет так же попробовать. Кстати, поэтому у меня и две мультиварки, очень удобно, если одна постоянно под молочку занята, то вторая свободна.
Светлана, большое спасибо за ваш сайт. У меня мультиварка Панасоник 18 всего две недели, но благодаря вашим советам и рецептам готовлю каждый день, даже в день по три раза ( я сейчас в отпуске). Ряженку с закваской «Эвиталия» каждый день по 2 литра . Картошку с мясом, плов и т.д. все получилось. Пришла к выводу: одной мультиварки маловато. Сегодня купила в интернет магазине дополнительную кастрюлю.Вообще, я рада такой помощнице!
Светлана, спасибо за отзыв. Да, две мультиварки — это намного удобнее, чем одна. Особенно когда кисломолочку нужно готовить, это много времени отнимает. Заходите за рецептами
Светлана,здравствуйте! скажите,пожалуйста,а молоко по жирности какое берете? или это не имеет значения? у меня мульти редмонд М4505, вот хочу в ней попробывать сделать топленое молоко….
Татьяна, здравствуйте. Я обычно беру молоко 2,5% жирности, но мне важно, чтобы жирность меньше была. Но можно топить и более жирное молоко.
Здравствуйте Светлана ,режим»томление»подойдёт для приготовления топлёного молока или нет?
Здравствуйте, Алла, должен подойти, но с целью предохранения от возможного побега молока лучше вставить корзинку для варки на пару в первый раз.