Вот такую оригинальную закуску можно приготовить из очень доступных продуктов. Я подсмотрела в супермаркете такой способ готовки, а дома решила воплотить это в жизнь. И, смею заметить, получилось очень вкусно, такое блюдо не стыдно будет и на праздничный стол поставить.

Нам понадобится:

2 скумбрии свежих

небольшое количество красной рыбы, будь то форель, семга, горбуша, кижуч — тоже в свежем виде

1 пачка желатина на 20 граммов

2 столовых ложки кунжута

соль

приправа для рыбы.

Начинаем готовить.

Начнем с разделки скумбрии, ее нужно разрезать по брюшку, удалить внутренности, тщательно очистить. Отрезать голову и хвост. Удалить позвоночник и все косточки. Сделать ее плоской.

Красную рыбу очищаем от кожи и костей, режем полосками.

Начинаем собирать нашу композицию. Разворачиваем пищевую пленку, на нее кожей вниз кладем скумбрию. На скумбрию обильно сыпем сухой желатин, укладываем у хвостовой части красную рыбу, солим, посыпаем специями и снова сухим желатином:

И скручиваем с помощью пищевой пленки, начиная с хвостовой части.  Кто роллы крутил, тот процесс сразу понял. :

Наши рулеты помещаем в мультиварочную кастрюлю с водой:

И включаем режим «Выпечка» на 40 минут. Как вы наверняка знаете, скумбрия готовится быстро, и даже в виде рулета в компании с красной рыбкой она приготовится за эти 40 минут. Я готовила в Панасонике 10. Если вы обладаете мультиваркой-скороваркой, то время готовки уменьшаете.

Итак, сигнал таймера прозвучал, вытаскивайте рулетики из рыбы, разворачивайте потихоньку, удаляйте пищевую пленку. А теперь пусть спокойно рыбка остывает, в любом случае есть ее приятнее в холодном виде в качестве закуску, а уж если на бутерброд со сливочным маслом положить, то вообще песня будет.

Кстати, можно вспомнить и рулет из скумбрии с грибами.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Конечно, лучше всего готовить сагудай из охлажденной рыбы. Для этого нужно купить охлажденную форель или семгу, правильно разделать ее. Если забыли или не знаете как, то посмотрите здесь.

Нам понадобится:

филе форели

репчатый лук

соль морская

перец черный

лимонный сок или рисовый уксус

Все берем в произвольном количестве.

Начинаем готовить:

Итак, филе форели приготовили. Теперь нужно его обильно посолить со всех сторон, как нельзя лучше для этого подходит морская соль, ну на худой конец крупная, но точно не мелкая, она непредсказуемо ведет себя, можно запросто, незаметно для себя, пересолить нежное филе форели. Посолили, можно и поперчить:

Оставляем филе форели просолиться где-то на полчаса.

Лук репчатый режем полукольцами и погружаем в кипяток:

Это необходимо для того, чтобы лишняя горечь с лука ушла и чтобы лук стал мягче. Не должен вкус лука доминировать в сагудае.

Прошло полчаса, форель промываем от соли, соединяем с луком:

И самый последний штрих — сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком филе форели, рыбка после этой процедуры побелеет. А я взяла и сбрызнула несколько кусочков рисовым уксусом — отлично получилось!

Да и, по большому счету, даже и без лимонного сока и без рисового уксуса форель получается очень вкусной, смачной, красивой. :wink:  Я ее в таком виде очень даже уважаю.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Скумбрия рыба полезная, несмотря на ее калорийность. Она  источник кислот омега-3. В состав скумбрии так же входят витамины группы А, В, С, В, РР, Е, Н и К. Это целый витаминный алфавит. Польза скумбрии просто очевидна, и поэтому нужно включать ее в свой повседневный рацион.

А приготовить ее можно за малое количество времени, этому рецепту научил меня мой муж, правда, он готовил сельдь, что тоже очень вкусно при таком способе готовки.

Нам понадобится на 1 рыбку:

1 скумбрия

сок примерно из четверти лимона

немного луковых колец

соль

перец черный

Готовить это блюдо очень просто.

Размороженную рыбу очистить от внутренностей и промыть. Внутрь тушки положить кольца репчатого лука, полить лимонным соком и внутри, и снаружи, посолить и поперчить. Вставить дольки лимона внутрь рыбки.

Поместить тарелку со скумбрией в микроволновую печь и выставить время 5 минут при мощности 700 ватт.

Соответственно, если в вашей микроволновой печи имеется режим с бОльшей мощностью, то время приготовления рыбы уменьшается.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Вот такой простой рецепт приготовления вкусной рыбки.

Нам понадобится:

филе горбуши  примерно 900 грамм

200 грамм мякоти кабачка

1 сырое яйцо

1 крупная луковица

1 чайная ложка соли без верха

Разморозьте горбушу, разделайте её и отделите мякоть от костей и кожи. Получившуюся мякоть порубите ножом на доске на очень мелкие кусочки.

Очистите кабачок от кожицы и семян. Почистите луковицу.  Кабачок и лук порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

Соедините фарш рыбы и овощной фарш. Посолите, поперчите, добавьте сырое яйцо.

Хорошо вымешайте фарш до однородного состояния.

Мокрыми руками разделите фарш на 8-10 равных частей, из каждой части сформируйте котлету овальной формы. Обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и нагрейте его. Обжаривайте котлеты  с каждой стороны.

Котлеты получаются нежными, сочными, низкокалорийными по сравнению с тем, если бы было добавлено сало.

Приятного аппетита!

Этот засол рыбы отличается от классического тем, что будет использоваться луковая шелуха для цвета рыбы.

Готовим рассол.

На 750 мл воды:

2,5 ст.л. соли,

1,5 ст.л. сахара,

2 ст.л. раст. масла.

Все вскипятить, бросить туда по 3 штучки гвоздики, горошка перца, 1 лавр. лист. И при желании изменить цвет у рыбки 2 горсти луковой шелухи и 2 пакетика черного чая. Вскипятит рассол — убрать его до остывания, вынув чай и луковую шелуху.

Крупную рыбу порезать кусками, предварительно вычистив. Мойву целиком. Уложили в емкость, залили раствором и оставили на сутки в кухне. Вот и все. Вкус — изумительный.

Рыбка готова? Жарим картошечку, достаем квашеную капустку и садимся блаженствовать.

Итак, для засолки малосольной форели свежую рыбу нужно тщательно промыть в холодной воде, обсушить полотенцем.

Нож должен быть острый и длинный. Берем пальцами плавник возле головы, ножом начинаем возле головы срезать бок у рыбины. Срезали с одной стороны, приступаем к другой. Таким образом голова и позвоночник с хвостом могут отправиться на уху, а с остальной частью мы будем колдовать:

Сейчас нужно очистить рыбу от костей, ребра срезаем ножом, все мелкие кости вытаскиваем пинцетом. Так же срезаем и плавники. Затем рыбу нарезаем на равные части, у меня их получилось 4 с каждого бока:

Берем подходящую емкость, мне удобно использовать подложку, хорошенько посыпаем рыбу солью мелкого помола, небольшим количеством сахарного песка, и укладываем кусочки друг на друга, как бутербродики:

Ёмкость ставим в холодильник, где она благополучно просолится.

На всякий случай маленький совет: попробуйте вашу рыбку на вкус, вдруг соли маловато. Если это так, то подсолите еще каждый кусочек. Рыбка очень хорошо впитывает соль.

Очень нежный вкус получается у этого блюда. И даже самая простенькая рыбка превращается в деликатес. Попробуйте!

Берем любую рыбу, отделяем от костей, режем кусочками, солим, перчим, и обжариваем до полуготовности на растительном масле с 3- 4 маленькими головками порезанного репчатого лука.

Выкладываем в глубокую сковороду или формочки рыбку вперемешку с луком и заливаем все яйцами, взбитыми с молоком, солью, чайной ложкой муки, 3 столовыми ложками сметаны или майонеза, тертым сыром. Омлет должен полностью покрывать рыбку. Ставим блюдо в духовку минут на 20.

Филе рыбы (в данном случае был толстолобик) примерно гр.700, 2 лимона, 2 красных сладких перца, 1 луковица, гр.50 креветок, 2 зубчика чеснока, оливки, укроп и петрушка, красный молотый перец, соль, оливковое масло.

Готовится в виде порционных конвертов в фольге. Филе натереть солью и перцем. Фольгу смазать маслом, уложить слоями колечки лука, кружочки лимона, зелень, немного посолить. Выложить филе, на него чищенные креветки и нарезанный колечками перец. Посыпать рубленным чесноком, оставшейся зеленью, нарезанными оливками, сбрызнуть маслом. Края фольги сложить так, чтобы получились закрытые конвертики. Уложить на противень, запекать при 180 гр. 30 минут. Рыба получается сочной, нежной, я овощи придают дополнительный аромат и потрясающий вкус.

P.S. Оливки, конечно, можно порезать и красивее, но уж что есть

Приготовила сегодня Наггетсы с лососем, причем вышли они очень даже полезными, без излишнего количества жиров. Если и есть жиры, то только качественный, Омега-3.

300 г картофеля отварить и размять толкушкой с 1 ст. ложкой слив. масла. Посолить.

300 г филе сырого лосося мелко порезать, порезать и петрушку, смешать с картофельным пюре. Формовать наггетсы, в серединку положить квадратик твердого сыра.

Обвалять в панировочных сухарях ( у меня это были хлебцы измельченные), выложить на лист, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при 180 г до готовности.