В летнюю жару хочется еды холодной, не так ли? И всегда выручает такое блюдо, как окрошка. Окрошка — это традиционное блюдо русской и украинской кухни и представляет из себя смесь из мелко нарезанных овощей, которые впоследствии заливаются квасом либо кефиром.
Итак, что нам понадобится для окрошки на кефире? Все продукты даю без пропорций, потому как чего добавить больше, а чего меньше — это уже сугубо на ваш вкус. Перечислю в процессе приготовления, что нам понадобится.
Вареный картофель нарезать кубиками, вареные яйца нарезать кубиками, вареное куриное мясо измельчить:
Свежие огурцы натереть на крупной терке, редис натереть на крупной терке, свежий укроп мелко порезать:
Смешать все ингредиенты, добавить соль, снова перемешать. Заготовка для окрошки готова.
Кто-то сразу заливает ее квасом, но от долгого стояния окрошка, на мой сугубо вкус, становится кисловатой. Из моего опыта — я отдельно храню заготовку, и смешиваю с квасом либо кефиром непосредственно перед употреблением.
Накладываю заготовку в тарелку:
Наливаю кефир:
Добавляю газированную минеральную воду:
И кладу лед:
Вот такую окрошку любим мы. С квасом тоже, конечно, но иногда так хочется окрошки, а квас нужно готовить долго, так что выручает кефир с минералкой. И вкусно, и полезно, и быстро!
Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞
Здравствуйте, гости дорогие. Очень рада, что зашли ко мне на огонек. А огонек мой находится на моей кухне в буквальном смысле: мой ноут стоит на кухне, я из-за него встаю периодически, иду к столу, своим мультиваркам, работаю, творю кулинарные шедевры, потом снова сажусь за ноут и пишу, что же у меня получилось. Причем пишу с картинками, то есть фотографиями.
Про минералку и кефир не в первый раз слышу. Сама так не пробовала. Но очень актуально. В квасе же тоже газ есть и очень вкусно. Спасибо за идею. Обязательно попробую.
На здоровье, Лариса. Это и правда вкусно.