Я отношу себя к обществу любителей овощей из-за их низкой калорийности и пользы для организма. Но если их готовят, обжаривая в огромном количестве растительного масла, а перед этим обваливая в муке, то вся их польза исчезаает, покрытая слоем жира, пусть даже и растительного. Классическая мусака хоть и состоит в основном из овощей, но к диетическим блюдам не относится. Но мы пойдем другим путем. :wink: 

А надо-то всего лишь отказаться от обжаривания баклажанов в блюде под именем мусака. Вы думаете, будет невкусно? Отнюдь.

Итак, нам понадобится:

3 баклажана

3 картофелины

200 граммов молодого сыра

300 граммов фарша

немного растительного масла

соль.

Начинаем готовить.

А начнем мы с главного составляющего мусаки- с баклажанов. Следуя классике, баклажаны нужно подержать в соли, чтобы ушла с них лишняя, ненужная нам горечь. Для этого мы нарезаем чистые баклажаны кружочками (тонкими лучше и изящнее) и пересыпаем солью. И пусть постоит 30 минут:

После этого промываем баклажаны от лишней соли, отжимаем, окропляем растительным маслом и ставим на 5 минут на самую высокую мощность в микроволновую печь:

Фарш обжариваем, можно в мультиварке 20 минут:

За это время чистим и нарезаем картофель тонкими ломтиками. А сыр трем на мелкой терке.

И начинаем собирать мусаку. Форму смазываем растительным маслом, кладем кружочки баклажанов:

Далее фарш:

И картофель:

Сыр тертый напоследок:

И в духовку при 200 градусах на 30 минут. А вот и результат:

Что имеет место быть:

1. фарш можно не обжаривать;

2. баклажан поменьше — и без обжарки они будут мягкими за счет сока от фарша.

Вот такое умозаключение мое. Вот такая получилась мусака диетическая.

Ой, чуть не забыла. У меня же есть для вас потрясающая вкуснючая запеканка из баклажанов.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Баклажаны, синенькие… Им впору оду сочинять за их неповторимый вкус.    Существует огромное количество блюд из этого овоща, что с ним только ни делают, а в итоге всегда потрясающе вкусное блюдо получается.

Сейчас мы будем готовить веер из баклажан в мультиварке. Я его готовила в Панасоник 18, потому что там кастрюлька больше объемом.

Нам понадобится:

2-3 баклажана

помидоры

болгарский перец

чеснок

сыр

соль

майонез.

Все берется в произвольных количествах.

Начинаем готовить.

В первую очередь займемся баклажанами. Их нужно помыть, срезать плодоножку, обсушить, разрезать веером, пересыпать веер солью и оставить в покое где-то на полчасика. За это время выйдет излишняя горечь из баклажан вместе с солью:

Пока баклажаны прохлаждаются :wink:  , режем тонко помидоры, перец, сыр, чеснок:

Теперь баклажаны промывать от лишней соли, чуть отжимаем. И в каждую прорезь вставляем:

помидор

перец

чеснок

сыр:

Помещаем веер из баклажан в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, в прорези добавляем майонез:

Я в пустые места молодую картошку положила. И включила режим «Выпечка» на 40 минут.

Спустя это время открыла крышку и увидела вкуснятину:

Сыр растаял, все овощи стали мягкими, готовыми. Про аромат скромно умолчу.

По моему мнению, такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить, смотрится красиво, а вкусно-то как! Не зря народ придумал поговорку «Ум отъешь».

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Нам понадобится

для теста:

1 стакан кефира или сыворотки

0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки соды (гасить не нужно, это сделает кисломочка)

2,5 стакана пшеничной муки.

Для начинки:

5 вареных картофелин

300 граммов сыра адыгейского или просто твердых сортов, но лучше молодой

соль

можно добавить сливочное масло в картофель и молоко, сделать по типу картофельного пюре, нежнее получится

сливочное масло для готовых чуду

Итак, все перечислила, причем с отступлением от классических канонов.

Начинаем готовить:

начнем с начинки. Отвариваем картофель, потом нужно растолочь его, при желании добавить сливочное масло и молоко. Сыр натереть на мелкой терке и размешать с картофелем:

А теперь замешиваем тесто. В миску выливаем кефир или сыворотку, добавляем соль и соду:

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, нежным, ласковым :wink:  :

Делим его на части, каждую часть раскатываем кружочком, в середину помещаем картофельно-сырную начинку:

Защипываем сверху:

Дырочек не осталось — теперь можно приплюснуть и придать чуду округлую форму:

Выпекаем на сковороде с двух сторон. Сковороду ничем не смазываем:

Готовые чуду смазываем сливочным маслом. Вот и все, дагестанские чуду готовы!

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Это один из моих любимых салатов с помидорами. В нем самым удивительным образом сочетаются разные вкусы ингредиентов, а присутствие небольшого количества чеснока закрепляет общее положительное впечатления от салата.

Нам понадобится:

5 средних помидоров

1 упаковка крабовых палочек (на 100 граммов)

150 граммов сыра твердых сортов

2 зубчика чеснока

соль

майонез.

Начинаем готовить:

Помидоры режем мелкими кубиками, чеснок очищаем и трем на мелкой терке и смешиваем с помидорами.

Сыр и крабовые палочки режем кубиками.

Подача может быть как праздничной — слоями (см. фото) либо обыденной — смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

А давайте сегодня угостимся кутабами? Не знаете, что это такое? Я тоже до недавнего времени не знала, пока не наткнулась на рецепт. Как всегда, на помощь приходит всезнающая википедия в расшифровке истоков этого блюда и вообще — что это такое?

Кутаб — мучное блюдо азербайджанской кухни, представляющий собой тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната сыр, лук.

Как все-таки похожи кухни народов мира — практически в каждой из них встречается пресное тесто, состоящее из воды и муки, которое пекут без масла. В Мексике это тортилья, в Удмуртии — кыстыбей, на Кавказе — лаваш. Не зря говорят, что все люди — братья и сестры.

Итак, что нам понадобится для получения кутабов.

Тесто:

1 стакан теплой воды

соль

2 столовых ложки растительного масла

600-700 граммов пшеничной муки (лучше добавлять постепенно).

Начинка:

300-400 граммов мягкого сыра типа брынзы или адыгейского

зелень петрушки, укропа, кинзы — это на ваш вкус.

Сливочное масло для смазывания готовых кутабов.

Начинаем готовить:

быстренько заводим тесто. В теплой воде растворяем соль, льем масло, постепенно всыпаем муку. Тесто должно быть мягким, легко раскатываться и не прилипать к рукам и скалке. Не переусердствуйте с мукой, иначе кутабы будут жесткими.

Готовим начинку:

сыр трем на мелкой терке. Зелень измельчаем. Все смешиваем. Пробуем на вкус, если нужно, то добавляем соль.

Тесто делим на одинаковые порции. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой тонко в виде круга, на круг кладем начинку:

Сворачиваем вдвое:

Защипываем края. Обжариваем с двух сторон на горячей сковородке с двух сторон:

Сняли кутабы с огня — и смазываем их сливочным маслом, укладываем друг на друга.

Надеюсь, что кутабы из азербайджанской кухни придутся вам по вкусу.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Очень нежный салат с фруктовым вкусом. если вы любите легкость, то этот салат для вас.

Нам понадобится:

1 вареное яйцо

100 граммов зеленого винограда без косточек

100 граммов сыра твердых сортов, лучше с неярко выраженным вкусом

100 граммов консервированного ананаса

легкий майонез

Начинаем готовить.

Яйцо и сыр натираем на мелкой терке. Виноградины обрываем с веточки, ананас режем кубиками. Слоями укладываем в салатник.

Сверху поливаем легким майонезом:

Такой салат прекрасно подойдет к белому вину.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Я такие пироги называю ленивцами из-за того, что с тестом возиться не приходится. Завернул начинку в лаваш, уложил и залил заливкой. Осталось только дождаться сигнала таймера и сесть за стол вкусно покушать. Как говорится  минимум усилий — максимум результата.

Я делала мини-пирог, потому что едоков было мало, и потому взяла один лист лаваша, на него и даю раскладку продуктов. И готовила в мультиварке «Панасоник 10″, отметила это специально из-за меньшего диаметра и объема ее кастрюльки. А вот в кастрюлю на 5 литров как раз прекрасно влезут два рулета из лаваша.

Итак, нам понадобится:

1 лист тонкого лаваша, обычно он 100 граммов весит

150 граммов тертого сыра твердых сортов

150 граммов ветчины либо докторской колбасы

200 граммов сметаны (сначала смажьте лаваш, ложек 5 столовых понадобится, а остальное на заливку)

2 яйца

0,5 граненого стакана молока

соль- будьте осторожны, потому что и сыр может быть соленым, и колбаса-ветчина, тут лучше заливку не досолить, чем в целом пересолить пирог.

Начинаем готовить.

Лист лаваша смазываем сметаной и раскладываем на нем начинку -  колбасу, порезанную кубиками и тертый сыр:

Сворачиваем рулетом, мне удобнее было сворачивать с широкой стороны:

И тут же укладываем в смазанную растительным маслом кастрюльку от мультиварки. Готовим заливку: взбиваем яйца со сметаной (сколько осталось от того количества, которым вы намазали лаваш)  и молоком плюс соль:

И заливаем наш будущий пирог из лаваша в мультиварке:

Закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» 50 минут. Начинка же у нас не сырая, так что этого времени вполне хватило. Вот такое чудо я увидела, открыв крышку у мультиварки после сигнала таймера:

Доставала так — положила сверху тарелку и перевернула на тарелку кастрюльку с пирогом. Он выскользнул аккуратно.

Посмотрите, каков пирог в разрезе:

Приятного вам аппетита!

Ой, чуть не забыла! Есть у меня и пироги из лаваша с фаршем и с курицей.

Приятного аппетита, ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Очень питательный и вкусный суп в мультиварке получается из грибов и сыра. Мне всегда нравится готовить шампиньоны из-за аромата при их пережарке на сливочном масле

Нам понадобится:

1 литр воды

500 граммов свежих шампиньонов

50 граммов сливочного масла

2 небольших луковицы

2 пачки плавленого сыра типа «Дружба»

300 г мясных фрикаделек

соль по вкусу.

Начинаем готовить суп с грибами в мультиварке

Лепим фрикадельки из мясного фарша, обваливаем их в муке, я их обваляла в кукурузной, она желтого цвета, и это повлияет на яркость супа.

Лук чистим и мелко режем. Включаем мультиварку на режим «Выпечка» 40 минут,  кладем в кастрюльку сливочное масло и нарезанный лук, пережариваем минут пять.

Пока лук пережаривается режем шампиньоны.

Нарезанные грибы в мультиварку кладем следом за луком. Лук должен лишь немного припуститься, а не начать жариться, это очень важно.

Вот сейчас и появится этот грибной аромат

Наслаждаемся запахом обжариваемых грибов и трем сыр на мелкой терке.

Наливаем воду в кастрюлю, кладем сыр, ждем, когда он растопится немного, выкладываем мясные фрикадельки, солим суп.

И ждем завершения программы, мы же ставили «Выпечку» 40 минут, именно за это время суп полностью приготовится.

Ну вот, спустя 40 минут наш чудесный сырный суп с грибами в мультиварке оказался полностью готов! От аромата возбуждается аппетит, впрочем, как и от внешнего вида супчика. А когда вы его попробуете…

Приятного вам аппетита!!!!

 ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Для начала перечислю все, что нам понадобится:

3 вареных яйца

300 г отварного мяса курицы

100 г краснокочанной капусты

1 луковица

100 г сыра твердых сортов

100 г грецких орехов

майонез

соль.

Начнем с того, что поставим варить яйца и курицу. Мне было проще, потому что отварная куриная грудка у меня уже была, именно это натолкнуло меня на мысль сделать салат.

Краснокочанную капусту тонко шинкуем, мнем с солью и сахаром. Вообще если ее нет, то можно обойтись и яблоком, натерев его на крупной терке.

Луковицу чистим от шелухи и мелко-мелко нарезаем, я не люблю, когда лук в салатах горчит, тем самым он вкус других ингредиентов перебивает, поэтому лук я замачиваю в кипятке на некоторое время, а потом воду сливаю.

Сыр натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем немного.

Итак, яйца и курица сварились.

Яйца остужаем, отделаем белки от желтков, отдельно натираем на мелкой терке белки и желтки.

Куриное мясо мелко-мелко измельчаем ножом. Кто захочет, можно и через мясорубку перекрутить.

Итак, все ингредиенты у нас готовы, начинаем салат собирать послойно.

1 слой — белок

2 слой — куриное мясо

добавить майонез

3 слой — краснокочанная капуста

4 слой — лук

добавить майонез

5 слой — сыр

6 слой — желток

7 слой — грецкий орех.

Все, салат готов.

Вернемся к нашему чесночному супу. Изучив рецепты этого супа я поняла, что готовится он в разных вариациях.  Можно использовать и копченое мясо, и сырое яйцо, взболтав и добавив его в горячий суп, тем самым получив яичные хлопья. А уж если его готовить на плите, то нужно сначала мясо отварить, вынуть его из бульона. Потом отдельно подарить лук и чеснок, потом все соединить. В общем, пока готовить таким образом, уже и спать пора ложиться.

Мы, как всегда, пойдет наипростейшим путем к готовому блюду, мы его приготовим в мультиварке. Наверняка и сами чехи на своей исторической Родине давным-давно чесночный суп варят в своих чешских мультиварках.

Итак, нам понадобится:

300 г говяжьего мяса

4 картофелины

1 луковица

1 головка чеснока

1 литр воды

майоран ( у меня сухой был)

растительное масло для жарки

соль

лавровый лист

ржаные сухарики

тертый сыр.

Ну что ж, приступим к готовке.

Луковицу и чеснок очищаем от кожуры, луковицу мелко рубим ножом, зубчики чеснока тоже измельчаем с помощью ножа.

В кастрюльку наливаем растительное масло, добавляем нарезанные нами овощи и обжариваем на режиме «Выпечка», ставим 20 минут.

Пока обжаривался лук с чесноком, разделали мясо на кусочки и добавили в мультиварку, перемешать бы не забыть и обжаривать до сигнала таймера.

Пока обжаривалось мясо, мы почистили картошку и нарезали ее небольшими кубиками. Нужно ее положить в мультиварку и залить водой. Добавить майоран, лавровый лист, специи. Выставить режим «Тушение» 1 час.

Пока готовится суп, готовим ржаные сухарики. Ржаной хлеб режем квадратиками и подсушиваем в духовке минут 5-7 при 200 градусах.

Сыр твердых сортов измельчаем  на мелкой терке.

В тарелку наливаем готовый суп, кладем сухарики и посыпаем тертым сыром. Вот теперь-то наш чешский чесночный суп полностью готов!!!!

Приятного аппетита!!!