116 300x200 %названиеЛюблю куриную грудку за ее высокобелковость, люблю баклажаны за их ни с чем не сравнимый вкус. И от этой любви родился у меня рецепт куриного рулета с начинкой из баклажан.

Я не сторонница обжарки овощей в растительном масле по причине того, что польза овощей становится в таком случае минимальной из-за огромного присутствия жиров. Да, жиры полезны, особенно растительные, но в минимальном количестве, а при обжарке баклажан, например, расход растительного масла огромен. Обычно я пользуюсь таким рецептом  как салат из запеченных овощей.

Но тут решила баклажан обжарить, тем более что он был один, да и закутанный в шикарную шубку из куриной грудки просто терялся в ней, а вот курица как раз преобладала. blank %название Ну что ж, перейдем непосредственно к рецепту, хотя он такой простой, что я даже не стала делать большое количество пошаговых фото, как в подобном рецепте куриного рулета с кабачком.

Нам понадобится:

куриная грудка ( у меня была одна от огромной курицы)

1 баклажан среднего размера (хотя и огромный прекрасно упакуется)

1 болгарский перец

4 зубчика чеснока

соль

специи

растительное масло для обжарки овощей.

 

Начинаем готовить.

Куриную грудку отбиваем молотком, чем тоньше, тем лучше потом она свернется рулетом.

Баклажан нарезаем тонко, обжариваем на растительном масле, перец нарезаем полосками и тоже обжариваем. Чеснок натираем через мелкую терку.

На грудку укладываем все приготовленные овощи:

И заворачиваем в форме рулета, стараясь делать это плотно. Затем куриный рулет с баклажанами помещаем на фольгу и плотно закутываем. В кастрюлю от мультиварки помещаем рулет, наливаем на дно 1 мультистакан воды и ставим на режим «Тушение» на 1-1,5 часа в зависимости от величины рулета. У меня курогрудь была от настоящей курицы, к тому же размер большой, поэтомй я тушила 1,5 часа:

После сигнала таймера рулет нужно вытащить и дать ему возможность охладиться. В холодном виде он режется удобнее, кстати. А вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Угощайтесь и угощайте своих домочадцев и гостей.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞