Сочни с творогом

Старинный рецепт в моей семье, еще из старой кулинарной записной книжки. Сочни получаются очень нежными с нежной же начинкой внутри.




100 г слив. масла растопить, взбить с 0,5 ст. сахара, добавить 1 яйцо, 4 ст.л. сметаны, 1, 5-2 стакана муки и соду.

Замесить. Тесто получается нежное, послушное.  Раскатать его  в пласт, вырезать блюдцем круги, туда  начинку.

Свернуть в два раза, смазать желтком и выпекать 10-15 минут.

Начинка: 150 — 200 г творога, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сахара, 1 белок, ванилин.