Это блюдо я готовила в разгар сезона свежих овощей. Когда уже первыми овощами наелись, но их так много, что нужно выдумывать каждый день что-то новенькое, чтобы одно и то же не приедалось. Так и получился вот такой овощной микс.




Сначала трем морковь на терке, луковицу мелко режем, кабачок мелко нарезаем, помидоры кубиками нарезаем.

Все это обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка» 20 минут.

А потом выкладываем баклажаны кружочками, включаем режим «Тушение» 1,5 часа, солим и приправляем.

Баклажаны предварительно лучше посолить, оставить на полчасика и смыть потом выступившую на них жидкость.