Этот рецепт кексов кофейных очень прост, тесто заводится быстро и из самых популярных продуктов, что имеются у каждой хозяйки. Отличаются эти кофейные кексы от своих собратьев вкусом корицы, которая добавляется в тесто. Обязательно попробуйте испечь кексы с кофе и корицей.




На сайте «Люблю готовить» есть огромное количество рецептов кексов, причем самых разнообразных. Я обычно пеку кексы в силиконовых формочках, удобно получается. Из последних рецептов посмотрите кексы шоколадные, а из давних – рецепт творожных кексов.

 

Тесто на кексы можно замесить как с помощью кухонной техники, так и вручную с помощью обычной ложки или венчика.

 

Если не жалуете корицу, то можно обойтись и без нее.

 

Что понадобится для кофейных кексов:

100 г спреда или сливочного масла
2 стол/л майонеза
3 яйца
180 г сахарного песка
1 чайн/ложка разрыхлителя
200 г муки
2 стол/л воды + 1 стол. л. кофе (любой растворимый)
1 стол. ложка корицы

 

Как приготовить кофейные кексы

 

В стаканчик выложить растворимый кофе в количестве одной ложки столовой и залить двумя ложками горячей воды. Отставить в сторонку, пока занимаетесь тестом.

 

Взять глубокую емкость, в нее выложить сто граммов размягченного масла сливочного или спреда. Всыпать песок сахарный. И с помощью ложки или венчика взбить смешать эти ингредиенты между собой.

 

Теперь добавить две ложки майонеза любой жирности и вмешать в сахарно-масляную смесь.

 

Следом по одному добавлять и тут же вмешивать в тесто яйца. Размешали до однородности – вбили следующее яйцо. И так три раза.

 

Теперь пришла очередь влить остывший кофе. Размешать массу до однородного цвета.

 

Всыпать отмеренное количество корицы. Добавить всю муку и разрыхлитель вместе.

 

Вымесить тесто. Оно должно получиться густым, с трудом съезжающим с наклоненной ложки, как на фото.

keksyi-kofeynyie-fotoretsept

Силиконовые формочки слегка смазать маслом с помощью кисточки для равномерного распределения масла.

 
В каждую формочку выложить примерно столовую ложку с горкой теста. В целом теста должно быть на 2/3 от формочки, оно хорошо поднимается.

 

И испечь кофейные кексы в духовке в течение 25 минут, выставив 180 гр.

keksyi-kofeynyie-v-silikonovyih-formochkah

Готовую выпечку извлечь из формочек. Кексы быстро подсыхают сверху, и потому лучше их прикрывать полотенцем либо салфеткой.

 

А употреблять лучше с чаем черным, получается великолепное сочетание.

 

kofeynyie-keksyi-s-koritsey

Все остальные рецепты кексов находятся в рубрике «Сладости» в подрубрике «Кексы«.

 

Люблю готовить