Предлагаю обратить внимание ваше на рецепт супа с перловкой и овощами на говяжьих косточках. Как обычно, рецепт супа можно интерпретировать под себя, меняя одни ингредиенты на другие или добавляя новые.




 

Данный суп с перловкой получается довольно сытным и потрясающе вкусным. Готовить суп с перловой крупой можно в мультиварке, скороварке и на плите. Отличие приготовления супа в перловкой в мультиварке состоит в том, что перловую крупу не нужно предварительно вымачивать и отваривать отдельно перед закладкой в бульон. Перловка одновременно варится со всеми ингредиентами, то есть овощами и мясом. К тому же и закладка продуктов происходит одновременно. Не нужно отдельно отваривать мясо и снимать с него пену, если вы готовите суп в мультиварке. Не нужно класть сначала квашеную капусту, а потом картофель, ибо иначе картофель не станет мягким.

 

Преимущество варки супов в мультиварке заключается в том, что не нужно делать никаких лишних телодвижений. Просто обжарка, затем закладка продуктов и нажатие кнопочки «Пуск».

 

На сайте «Люблю готовить» имеются отличные рецепты супов с перловкой:

 

Чудесный рассольник в мультиварке

Постный борщ с перловкой

Диетический грибной суп с перловкой

 

И вот коллекция супов с перловкой пополнилась новым вкусным рецептом.

 

Что понадобится для супа с перловкой и квашеной капустой:

 

3 картофелины среднего размера

Половина стакана перловой крупы

2 луковицы среднего размера

300 г квашеной капусты

1 морковь небольшая

3 стол/л томатной пасты

500 г говяжьих косточек (можно заменить на другой вид мяса)

Раст. масло для обжаривания

Соль

Укроп

1,4 литра воды

 

Как сварить суп с перловкой в мультиварке

 

Важный момент при варке этого супа с перловкой заключается в том, что квашеную капусту нужно будет отдельно подвергнуть обжарке на растительном масле.

 

Если капуста кислая, то ее желательно промыть и отжать. Выложить в чашу мультиварки или сковороду и обжарить в течение 10-ти минут. Эта обжарка уберет кислинку и придаст супу с перловкой пряный аромат, сшибающий с ног.

kvashenaya-kapusta-shhi

Обжарить нужно будет и такие коренья, как лук и морковь. Предварительно овощи очищаются, лук нарезается довольно мелко, морковь же шинкуется на терке.

 

Овощи обжарить на масле, желательно рафинированном,  и в конце обжаривания добавить к ним пасту томатную, вмешав ее в овощи.

sup-s-perlovkoy-v-multe

Картофель очищается и нарезается брусочками. Перловая крупа промывается от мучели несколько раз.

 

Теперь одновременно закладываются все ингредиенты для перлового супа в чашу мультиварки.

sup-s-perlovoky-i-kapustoy-v-multivarke

Все это великолепие заливается водой, солится, посыпается укропом и лавровым листочком.

sup-v-multivarke-s-perlovkoy

И включается либо «Суп» на 1 час, либо «Тушение», увеличив время до 1,5 часов.

 

Если есть желание приготовить суп с перловкой в скороварке, то сначала нужно отварить кости в течение трех минут, затем убрать пену и выложить кости к остальным ингредиентам и включить программу «Суп» на 40 минут.

 

Этого времени будет достаточно для того, чтобы и кости сварились, даже замороженные, и перловка разварилась до нужного состояния. И даже варящиеся одновременно картофель и квашеная капуста не повредят друг другу, картошка сварится.

 

Готовый суп с перловкой и квашеной капустой в мультиварке выглядит так:

sup-s-perlovkoy-v-multivarke

 

Ну очень вкусно, рекомендую варить супы в мультиварке и скороварке.

 

sup-s-perlovkoy-i-kvashenoy-kapustoy

 

Люблю готовить