1

Посмотрите, какой огромный хлеб получился — целых 11 сантиметров высоту! Уперся в крышку мультиварки. А если бы не уперся, то, скорее всего, поднялся бы еще выше. Я выпекала хлеб в мультиварке «Панасоник 10», так что у кого мультиварка с бОльшим объемом кастрюльки, у того и хлеб может получиться выше.




Те, кто печет хлеб, наверняка знают, что при использовании в выпечке хлеба муки ржаной или цельнозерновой высота готового изделия не является приоритетной. Это потому, что клейковины в такой муке маловато, что не способствует высокому поднятию выпечки. Но только не в нашем случае. :smile:

Итак, для выпечки хлеба нам понадобится:

1,5 чайных ложки сухих дрожжей

0,5 мультистакана воды (чтобы развести дрожжи)

1 чайная ложка сахара

350 мл кефира

1,5 чайных ложки меда

2 столовых ложки льняного семени

2 столовых ложки растительного масла

0,5 чайной ложки соли

1 столовая ложка уксуса (я использовала рисовый)

160 граммов цельнозерновой муки (у меня была «Французская штучка»)

350 граммов пшеничной муки.

 

Начинаем готовить.

Первым делом активируем дрожжи в половине мультистакана воды с добавлением 1 чайной ложки сахара. Дожидаемся шапочки на поверхности, размешиваем массу.

В теплый кефир добавляем дрожжи:

DSC_0965

Затем кладем все остальные ингредиенты, кроме муки:

DSC_0966

размешиваем и всыпаем просеянную муку. Сначала «Французскую штучку»:

DSC_0968

А потом и пшеничную. Заводим тесто:

DSC_0969

Ставим его в теплое место для поднятия:

DSC_0970

После чего разминаем руками, чтобы насытить кислородом. И кладем в смазанную растительным маслом мультиварочную кастрюльку. Ставим на «Подогрев» примерно на час:

DSC_0971

Затем, не открывая крышку, выставляем режим «Выпечка» на 60 минут. После сигнала таймера об окончании выпечки 5 минут крышку не открываем, а потом видим вот такую картину:

DSC_0972

Вытаскиваем хлеб из мультиварки на паровую корзину, охлаждаем. Высокий хлеб получился. В  разрезе он выглядит так:

DSC_0990

Ну вот и все, наш хлеб из цельнозерновой муки в мультиварке готов!

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞