Выпечка с творогом очень популярна, объяснений чему я, если честно не нахожу. Но в интернете можно найти огромное количество рецептов с ним. Это могут быть кексы в формочках и в большой форме, пироги с творогом и творожные запеканки. Все эти рецепты есть на сайте «Люблю готовить», внизу будет классная подборка лучших из них.




В выпечке используется творог любой жирности, от нуля до 18%.

 

Для выпечки кексов в формочках подойдут формочки как железные, так и силиконовые. С последними работать удобнее, потому как выпечка из силиконовой формы вылетает легко, и смазывать маслом силикон не нужно.

 

Творожные кексы будут выпекаться в духовке. Из указанного количества ингредиентов получится 12 кексов. Их можно будет украсить сахарной пудрой.

 

Что понадобится для приготовления творожных кексов в формочках:

100 г творога любой жирности
Два небольших яйца
70 г сливочного масла (можно и маргарина)
0.5 чайн. ложки разрыхлителя
160 г песка сахарного
100 граммов муки

Продукты используются самые обычные, и потому такие творожные кексы можно испечь в любой момент.Даже если у вас дома нет творога, но есть кислое молоко или кефир,

 

Хотя мне, например, жалко «портить» творог, соединяя его с сахаром, я предпочитаю его в натуральном виде, о чем писала в статье «Творог на ужин».

 

Как приготовить тесто для творожных кексов

В большую емкость выложить нужное количество творога. Если дома нет кухонных весов, то можно ориентироваться на пачку творога, если в ней 200 граммов, то смело берите одну половину от пачки.

 

Выложить творог в глубокую емкость и раздавить ложкой на крупинки. Выложить на творог куриные яйца, освобожденные на волю от скорлупы:

tvorozhnyie-keksyi-testo

Теперь с помощью миксера или обычной ложки вмешать яйца в творог. Можно вымешать и без фанатизма, чтобы крупинки творога оставались видны.

 

Всыпать в получившуюся творожно-яичную массу весь сахар и перемешать ложкой:

testo-na-keksyi-s-saharomРастопить сливочное масло, удобнее всего это будет сделать в микроволновой печи. Только будьте аккуратны, нужно закрыть тарелку с растапливаемым маслом крышкой, иначе оно может всю микроволновку при таянии забрызгать.

Вылить растопленное сливочное масло в емкость, в которой готовится тесто на кексы:

testo-na-keksyi-s-maslom
Вмешать масло до однородности состава.

 

Теперь пришла очередь всыпать всю муку. В рецепте указано – 100 граммов, если мерить стаканом, то это ¾. Всыпать и разрыхлитель вместе с мукой, их всегда нужно вместе всыпать – муку и разрыхлитель:

мука в творожные кексы

Вымешать получившееся творожное тесто. По консистенции оно такое, что стекает с ложки, но не быстро и не очень медленно:

testo-dlya-keksov

Как испечь творожные кексы в формочках в духовке

Выпечка с творогом будет готовиться в духовке порционно, для чего понадобятся отдельные формочки.

 

Их нужно поставить на решетку, и в каждую формочку влить столовую ложку теста. В целом теста не должно быть больше половины формочки, иначе при выпекании оно может попытаться убежать и кекс деформируется:

keksyi-pered-vyipechkoy

Творожное тесто уложили в формочки, теперь решетку с ними нужно поставить на средний уровень в духовку, выставив 200 градусов. Время приготовления творожных кексов в формочках выставляется на 20 минут.

 

И когда творожные кексы испекутся, не бегите сразу открывать крышку духовки и изымать кексы. Подождите 5-7-10 минут. Тогда они точно не осядут из-за перепада температур. Так выглядят готовые кексы с творогом:

keksyi-posle-vyipechki

Изъять творожные кексы из силиконовых формочек. При желании украсить. Я это сделала карандашами-рисовашками:

tvorozhnyie-keksyi

Самое интересное, что творог в кексах вообще не ощущается. Я такое замечала много раз, если использовала творог в тесте, сейчас приведу примеры выпечки с творогом.

 

Рецепты выпечки с творогом:

Творожная запеканка в духовке в силиконовой формочке

tvorozhnaya-dieticheskaya-zapekanka

 

 

 

 

 

хлеб с творогом в хлебопечке

хлеб с творогом на сыворотке в хлебопечке

 

 

 

 

 

кулич с творогом в мультиварке

пасха в мультиварке

 

 

 

 

творожная запеканка в мультиварке

творожная запеканка в Поларисе

 

 

 

папанаши

 

папанаши

 

 

 

 

Печенье «Творожные рулетики»

Печенье с творогом

 

 

 

Глазированные творожные сырки

шоколадные сырки

 

 

 

Люблю готовить