1

Широко известный соус под названием «Майонез». Как пишет википедия — это холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка,уксуса и/или  лимонного сока, сахара , поваренной соли и иногда горчицы  и других приправ.

Оригинальный рецепт майонеза не пригоден для длительного хранения, в связи с чем для промышленного производства был разработан иной  рецепт, также называемый «майонез». То есть, получается, то, что мы едим, покупая в магазине под названием «майонез» вовсе им и не является.




Но не будем сетовать на нашу промышленность, а попробуем-ка сделать настоящий соус майонез дома. Хотя бы чтобы испытать его оригинальный вкус, ну а понравится, так и постоянное его производство в рамках одной семьи наладим.

Так как придется составляющие для майонеза взбивать, то понадобится миксер, я вручную взбивать не пробовала, терпения бы не хватило. Кстати, лет несколько назад у меня был опыт приготовления майонеза в домашних условиях, но что-то пошло не так и он отслоился. Сейчас все получается отлично. Так что не спешите, когда будете готовить майонез, и тогда наверняка получите потрясающий результат. Готовы? Тогда начинаем.

Нам понадобится:

1 яичный желток

1 чайная ложка готовой горчицы

0,5 чайной ложки соли

1-2 столовых ложки 6%-ного уксуса

100 граммов растительного масла (оливкового, подсолнечного, я использовала горчичное).

 

Ну что же, начинаем готовить.

Берем желток, горчицу, соль:

DSC_0242

Взбиваем миксером до однородного состояния. По струйке добавляем растительное масло и взбиваем каждую порцию. Тут не нужно спешить, чтобы масса не отслоилась. Я делала все постепенно, и потому все взбилось удачно:

DSC_0244

 

А теперь добавляем уксус, можно сразу весь, и взбиваем. Масса у вас посветлеет:

DSC_0248

Ну вот и все, осталось попробовать майонез на вкус, вдруг кому-то покажется несколько несоленым соус. Тогда нужно досолить.

Майонез в домашних условиях полностью готов:

1

Заметьте! Без загустителей типа крахмала, без стабилизаторов, без ароматизаторов — это в наше время дорогого стоит.

Приятного аппетита.